黒南蛮

卵白のみを使用した、きめ細かい絹を思わせるカステラに、丹波の黒豆をあしらいました。白い生地と黒豆が奏でるコントラストは目にも珍しく、濃厚な黒豆の香りをカステラが優しく包み込む。そんな御菓子に仕上がりました。